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在台湾食品中,从肉丸、鱼丸、粉丸(圆)、水晶饺子、珍珠奶茶、芋丸、鸡排猪排(猪排和鸡排酥粉)、黑轮等多种台湾古典美食、地瓜丸、美浓粑༧条(板条)等中检测出丁烯顺二酸。 张副主任为我们提供了两个实用的方法。

判别方法1见符号:食用玉米淀粉和工业玉米淀粉的标准符号(符号)有差异:食用玉米淀粉的符号为gb8885-88,工业玉米淀粉的符号为gb12309-90,购买时要仔细看标准编号。

判别方法2低温判别法:将食品煮熟后,放在冰箱里过夜,第二天解冻除冰后,对两者进行比较:

食用玉米淀粉:透明,面团变硬。 口感不好; 解冻后出水,黏糊糊的。

工业玉米淀粉:面团柔软,弹性依然好。 口感不变,保持新鲜味道。 解冻后不出水,干燥清爽,剥离后空间隙大。

注:淀粉在低温下保存一晚仍有弹性时,请注意购买毒淀粉。

除了学习认识方法以外,吃食品或购买食品时观察1,吃玉米淀粉时,应该尽量选择有名的商家(超市、制造商)和有名的企业品牌。

2、市场上吃的玉米淀粉的价格通常是工业玉米淀粉的两倍以上,因此不要购买比同类产品便宜得多的商品。 不要随便轻信商人说的话。 摊位,小贩卖的食品必须特别观察。


以上是美食网上介绍的“毒淀粉”的区别方法? 我想知道越来越多的健康新闻,请关注美食在线哦。

标题:【健康饮食】怎么识别“毒淀粉”?

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