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肉末日本豆腐的方法步骤:

1、胡萝卜剥皮清洗,切成菱形片,青椒取茎切种子,切成菱形片,猪肉剁碎,葱剁碎,姜剁碎,大蒜剁碎。

2、包上鸡蛋豆腐,中间切成两半,挤出鸡蛋豆腐,切成1、5厘米左右的厚度。

3、把切好的鸡蛋豆腐片放入碗中,撒上干燥淀粉,撒上淀粉的同时用手翻碗,在豆腐表面均匀地沾上淀粉。

4、锅里加油加热,一片一片放入鸡蛋豆腐炸,把豆腐凝固后,把豆腐搅拌开,不要粘在一起,把豆腐表面炸成硬壳,捞豆腐,沥油。

5、锅里加油加热,下面放肉炒,肉炒到颜色变白,下面放葱花、姜末、蒜末炒香,再放红烧酱油、菜酒,炒肉末上色。

6、加入胡萝卜片,炒青椒片,均匀。

7、放入炸好的鸡蛋豆腐,放入蚝油、海鲜酱油,好好炒。

8、加入适量的糖浆,大火加热直到汤汁变稠,包在食材里,停火,盛盘。 颜色和香味都很好的肉末日本豆腐做好了。

肉末日本豆腐的制作方法小贴士:

鸡蛋豆腐很软,做饭时容易碎,包着淀粉炸,烧菜时不易碎,保持形状完美。 淀粉不要撒得太快。 油热了再撒淀粉,把锅撤下来炸做,撒粉快了,湿气容易恢复,粘在一起。

作者:冬至雪夜

标题:食材之肉末日本豆腐的方法(步骤)

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