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原产波斯,唐代传入我国,现在各地栽培,是多年供应市场的绿叶蔬菜。

菠菜根据叶形可以分为尖叶和圆叶两种类型。 尖叶型,叶呈箭头型,叶柄长,叶肉薄,根粗,糖分多,质量好,秋、冬毛毯菠菜就是这种类型。 圆叶型,叶圆形,卵圆形成椭圆形,叶肉肥厚,叶柄短,草酸含量高,春、夏菠菜多属于这种类型。

【健康饮食】菠菜的营养价值及功效作用有那些?

菠菜质量要求:颜色深绿色,根红色,不出水,茎叶不老,不拔苔开花,最好没有黄色烂叶。

菠菜的营养成分

热量(大卡) ( 24 )、胡萝卜素(微克) ( 2920 )、维生素a (微克) ( 487 )、钾(毫克) ( 311 )、钠(毫克) ( 85.2 )、钙( 66 )、岩浆 食物纤维(克) ( 1.7 )、硒(微克) ( 0.97 )、锌(毫克) ( 0.85 )、锰( 0.66 )、烟酸(毫克) ( 0.6 )、脂肪(克)。

菠菜的营养价值

菠菜茎叶柔软,味道鲜美,含有丰富的维生素c、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。 除了用蔬菜打碎吃以外,还可以脱水制的干燥和速冻。

1、通肠导便、痔疮防治:菠菜含有大量植物粗纤维,具有促进肠蠕动的作用,有利于排便,促进胰脏分泌,有助于消化。 对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治疗作用。

2、促进生长发育,增强抗病能力:菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素a,维持正常视力和上皮细胞健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3、保障营养,增进健康:菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷及一定量的铁、维生素e等有益成分,可以供给人体多种营养物质。 其含铁质对缺铁性贫血有良好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢:菠菜中含有的微量元素物质,促进人体新陈代谢,增进健康。 大量吃菠菜,可以降低中风的危险

5、皮肤清洁化、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,增强抗衰老和青春的活力。 我国民间可以用菠菜捣碎汁液,每周洗脸几次,暂时清洁皮肤毛孔,减少皱纹和色素斑,保持皮肤清洁。

菠菜的适用者

菠菜烹调后柔软易消化,特别适合老、幼、病、弱者。 电脑运营商,爱美的人也应该经常吃菠菜。 糖尿病人(特别是ⅱ型糖尿病人)经常吃菠菜有助于血糖稳定,而且菠菜也适合高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。 不适合肾炎患者、肾结石患者。 菠菜草酸含量高,一次不要吃多,另外脾虚便溏者不应该多吃。

【健康饮食】菠菜的营养价值及功效作用有那些?

菠菜的用法和用量

1、菠菜可以炒、拌、烤、做汤、用作配料。 比如生姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。

2、很多人喜欢吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量特别多,吃后会影响人体钙的吸收。 吃这样的菠菜先煮以前的蔬菜水,减少草酸的含量。

3、生菠菜不能和豆腐一起煮。 妨碍消化影响的疗效,用沸水加热后,可以和豆腐一起煮。

菠菜的食用效果

菠菜进入味甘、性凉、大肠、胃经。 补血止血,五脏利益,胃肠通,调中气,活血脉,止渴润肠,止阴润燥,滋阴平肝,有帮助消化的效果。 主要治疗高血压、头痛、头晕、风火红眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、血便、坏血病、大便涩等症状。

【健康饮食】菠菜的营养价值及功效作用有那些?

菠菜的观察事项

菠菜中含有的草酸和钙盐结合成草酸钙晶体,混浊肾炎患者的尿色,增加管型及盐类晶体,因此肾炎和肾结石者不宜食用。

菠菜的贴士

1、菠菜选择叶子柔软的植株,保存菠菜的根。

2、要尽量多吃海带、蔬菜、水果等碱性食品,促进草酸钙的溶解排出,促进草酸钙的溶解排出,防止结石。


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